GastroPan: kiosztották az Év kenyere-díjakat [AUDIO]

A kézműves és ipari kenyér kategóriában is a csíkszentmártoni Bocskor Pékség vitte el a pálmát az Év kenyere-versenyen, amit a GastroPan sütőipari szakkiállításon szerveznek meg hagyományosan.

A keddtől csütörtökig tartó 12. GastroPan kiállítás leginkább várt eseményei a cukrász-, illetve pékipari szakmai versenyek voltak. Az Év kenyere díjat idén is két kategóriában osztották ki szerdán: a kézműves és ipari kenyereket külön versenyeztették, de mindkét első díj a Bocskor Pékségé lett.

Bocskor István Francia cuveé kenyerével tulajdonképpen megvédte a címét, hiszen 2019-ben is ő nyert (2020-ban a koronavírus-járvány miatt nem tartották meg a rendezvényt). A névválasztásról elárulta, hogy a borászoktól ihletődtek, éspedig azért, mert kétféle kovászt, rozskovászt és egy mélyen érlelt vadkovászt „házasítottak” össze. A kenyér, amellyel egyébként vásárokban is találkozhatnak a vevők, aszalt szilvával és pirított dióval készül. A siker titkának a 26 évnyi munka tapasztalatát és az elhivatotságot nevezte Bocskor István.

Hallgassa meg Pataky Lehel Zsolt összeállítását, amely a Temesvári Rádió Magyar adása számár készült:

Ipari kenyér kategóriában Kánya Rozália (Bocskor Pékség) pityókás házi kenyere nyert. Ilonka Boldizsár, a Pék- és Cukrászipari Világszövetség nagykövete méltatásában világszínvonalúnak nevezte a vásáron felvonultatott technológiát, a termékekről pedig azt mondta, hogy a nemzetközi piacon is megállnák a helyüket.

  • 2021-es Év kézműves kenyere:
  • I. díj Bocskor István – Bocskor Pékség, Csíkszentmárton (Francia cuveé kenyér – vadkovászos, aszalt szilvával és dióval készült rozsos kenyér)
  • II. díj (megosztva): Virág János – Pităria Virag, Arad (teljes kiőrlésű vadkovászos kenyér) és Sahaidoc Mariana – Brutăria Pan Artisan, Iaşi (vadkovászos kenyér aktív szénnel).
  • III. díj (megosztva): Varga Géza – Varga Géza I. I., Erdőfüle (erdővidéki hagyományos házi pityókás kenyér) és Rétyi Helén Hanna – Prodspicom Co., Árkos (bio rozsos és krumplis kenyér magvakkal)
  • 2021-es Év ipari kenyere:
  • I. díj Kánya Rozália – Bocskor Pékség, Csíkszentmárton (Pityókás házi kenyér)
  • II. díj: Bocskor István – Bocskor Pékség, Csíkszentmárton (élesztőmentes rozsos pityókás kenyér)
  • III. díj: Bărsan Csaba – Bocskor Pékség, Csíkszentmárton (sörházi kenyér)
  • Péksütemény:
  • I. díj: Kánya Rozália – Bocskor Pékség, Csíkszentmárton (Shrek falat – gluténmentes, laktózmentes, hozzáadott cukor nélkül, van benne datolya, mandula, avokádó, lime, kókuszolaj, méz és áfonya)
  • II. díj: Sahaidoc Mariana – Brutăria Pan Artisan, Iaşi (gluténmentes sóskeksz)
  • III. díj: Rétyi Helén Hanna – Prodspicom Co., Árkos (fehér áfonyás házicsoki)

 

A rovatból ajánljuk:

Hétvégi boltzárat fontolgat a kormány
Kíváncsiak, milyen hatása lenne egy ilyen döntésnek.
Év végéig meghosszabbították az alapélelmiszerek árrésstopját
Többek között a kenyérre, a tejtermékekre, a friss húsra és zöldségekre vonatkozik.
Március 19-én kezdődik a roncsautó-program
Új elektromos autókra 120 ezer lejt adnak.
Elkészült a hazai elektromos töltőállomások térképe
Elérhető az energiaügyi minisztérium honlapján.
Támogatják a termelést, de az értékesítést is kellene [AUDIO]
Állami segítséget igényelhetnek a paradicsom-, fokhagyma- és burgonyatermesztők.
Hétvégi mézvásár az Expón
Ugyanott halász-vadász kiállítás is tart még.