GastroPan: kiosztották az Év kenyere-díjakat [AUDIO]

A keddtől csütörtökig tartó 12. GastroPan kiállítás leginkább várt eseményei a cukrász-, illetve pékipari szakmai versenyek voltak. Az Év kenyere díjat idén is két kategóriában osztották ki szerdán: a kézműves és ipari kenyereket külön versenyeztették, de mindkét első díj a Bocskor Pékségé lett.

Bocskor István Francia cuveé kenyerével tulajdonképpen megvédte a címét, hiszen 2019-ben is ő nyert (2020-ban a koronavírus-járvány miatt nem tartották meg a rendezvényt). A névválasztásról elárulta, hogy a borászoktól ihletődtek, éspedig azért, mert kétféle kovászt, rozskovászt és egy mélyen érlelt vadkovászt „házasítottak” össze. A kenyér, amellyel egyébként vásárokban is találkozhatnak a vevők, aszalt szilvával és pirított dióval készül. A siker titkának a 26 évnyi munka tapasztalatát és az elhivatotságot nevezte Bocskor István.

Hallgassa meg Pataky Lehel Zsolt összeállítását, amely a Temesvári Rádió Magyar adása számár készült:

Ipari kenyér kategóriában Kánya Rozália (Bocskor Pékség) pityókás házi kenyere nyert. Ilonka Boldizsár, a Pék- és Cukrászipari Világszövetség nagykövete méltatásában világszínvonalúnak nevezte a vásáron felvonultatott technológiát, a termékekről pedig azt mondta, hogy a nemzetközi piacon is megállnák a helyüket.

Kihirdették az Év kenyere-verseny eredményeit az aradi #GastroPan kiállításon: kézműves és ipari kategóriában a csíkszentmártoni Bocskor István és Kánya Rozália (Bocskor Pékség) nyert. A kézműves kenyér kategóriában 2. helyezett lett az aradi Virág János (Virág Pékség). pic.twitter.com/3q2Pk6cjbE

— Aradi Hírek (@AradiHirek) September 22, 2021

• 2021-es Év kézműves kenyere:
• I. díj Bocskor István – Bocskor Pékség, Csíkszentmárton (Francia cuveé kenyér – vadkovászos, aszalt szilvával és dióval készült rozsos kenyér)
• II. díj (megosztva): Virág János – Pităria Virag, Arad (teljes kiőrlésű vadkovászos kenyér) és Sahaidoc Mariana – Brutăria Pan Artisan, Iaşi (vadkovászos kenyér aktív szénnel).
• III. díj (megosztva): Varga Géza – Varga Géza I. I., Erdőfüle (erdővidéki hagyományos házi pityókás kenyér) és Rétyi Helén Hanna – Prodspicom Co., Árkos (bio rozsos és krumplis kenyér magvakkal)
• 2021-es Év ipari kenyere:
• I. díj Kánya Rozália – Bocskor Pékség, Csíkszentmárton (Pityókás házi kenyér)
• II. díj: Bocskor István – Bocskor Pékség, Csíkszentmárton (élesztőmentes rozsos pityókás kenyér)
• III. díj: Bărsan Csaba – Bocskor Pékség, Csíkszentmárton (sörházi kenyér)
• Péksütemény:
• I. díj: Kánya Rozália – Bocskor Pékség, Csíkszentmárton (Shrek falat – gluténmentes, laktózmentes, hozzáadott cukor nélkül, van benne datolya, mandula, avokádó, lime, kókuszolaj, méz és áfonya)
• II. díj: Sahaidoc Mariana – Brutăria Pan Artisan, Iaşi (gluténmentes sóskeksz)
• III. díj: Rétyi Helén Hanna – Prodspicom Co., Árkos (fehér áfonyás házicsoki)