Arad Polgármesteri Hivatala, az Arad megyei Kulturális Központ és az Arad Megyei Önkormányzat idén is megszervezi a Disznótort, amelynek célja, hogy tovább őrizzék az elődök disznóvágási hagyományait. A rendezvényre Mikelakán, az Augusztus 23 parkban kerül sor. A kétnapos program sajnos kizárólag a román hagyományokra hajaz, pedig amennyiben Arad Európa Kulturális Fővárosa akar lenni, nem ártana már most az itt élő nemzetiségeket is bevonni ezekbe a hagyományőrző programokba. Igaz, a választások előtti két napra időzített, ingyenes kóstolásokkal megtűzdelt disznótor nem a véletlen műve. Ettől függetlenül, érdemes kilátogatni.
A részletes program
December 7
17.00 – Előkészületek a disznótoros vacsorához, a csapatok kiválogatják a pörkölthöz szükséges húst, szalonnát
18.00 – Gasztro-show: uruguayi grillezés román módra, avagy miként süssünk sertésbordát – kóstoló a nagyközönségnek;
18.30 – Szabadtéri múzeum történelemtanárokkal – bemutatásra kerül ökrösszekér, lovas szekér, Erdély hercegének lovas szánja, hentesbárd, Erdély első, kétkerekű vasekéje, batár, régi jutazsák, Arad megyében használt malomkő és szövőszék, szőlőprés, boroshordó;
19.00 – Arad megyei népviseletek parádéja;
19.30 – Kézművesek bemutatója –Cosmin Zidureanu író a román paraszt udvarában használatos eszközökről beszél;
20.30 – Kóstoló;
20.45 – Bepillantás a borok világába, hegyaljai borok kóstolója Sergiu Nedelea sommelier segítségével;
21.00 – Kóstoló: tepertő uborkával;
21.30 – A konyhaművészet mesterei által készített bográcsosok bemutatása;
21.45 – Varázs-parázs – parázsban sült krumpli;
22.00 – A mesterszakácsok főztjeinek kóstolója;
22.15 – Népzene, fellép Marius Ciprian és Tinu Vereşezan.
December 8
11.00 – Nyilvános felvágott-készítés: kolbász, hurka, disznófősajt stb. Gasztro-show borosjenei ízekkel;
11.30 – Íz-szimfónia – Kiss Tibi darált húshoz használatos fűszereket, fűszerkeverékeket mutat be;
12.00 – Főző-show: a fogarasi Ioan Cornea csülökrecepteket mutat be és főz is;
12.30 – Uica Mihai és Marcel Iorga abált szalonnát készít;
13.00 – Arad megyei néptáncegyüttesek műsora[J1] ;
14.00 – Disznótoros elkészítése;
14.30 – Sommelier bemutató: Bogdan Dumitrescu forralt bort készít és kóstoltat a jelenlévőkkel;
15.30 – Összehasonlító kolbászkóstoló a nagyközönségnek: sültkolbász savanyúsággal, kenyérrel;
16.30 – Georgeta Mihai a hagyományos ecetkészítés titkaiba avat be;
17.00 – Gasztro-show: uruguayi grill román módra (második rész), Radu Zărnescu csülköt süt – kóstolással egybekötve;
18.00 – A vendégek megkóstolhatják a disznótorost;
18.30 – A Bihar megyei Florin Ghişe beindítja pálinkafőzőjét – a vendégek megkóstolhatják;
19.00 – Fuego-koncert.
