Hagyomány- és ízőrzés a Miska Étteremben [AUDIO]

Rusztikus környezetben működő hangulatos étteremben elfogyasztani a magyar vagy a román konyha összetéveszthetetlen fogásait – ki ne vágyna rá? A kisiratosi Misik Endrének régi álma volt, hogy megteremtse a lehetőséget erre azoknak, akiknek ez a vágyuk, ezért miután elegendő pénzt és tapasztalatot gyűjtött össze, tavaly májusban megnyitotta saját éttermét a magyar határ menti községben.

A szakácsmesterséget és a vendéglátást Békés megyében elsajátító séf egy autentikus parasztházban rendezte be a fogadót. Elsőre vakmerőségnek tűnt egy alig 1700 lakosú településen éttermet nyitni, de az élet őt igazolta: a környező településekről, sőt Aradról is vannak visszatérő vendégek, akik nemcsak a kiváló ízek, hanem a kellemes környezet és szíves vendéglátás miatt is felkeresik a Miska Éttermet.

A tulajdonosnak ugyanis nemcsak a profit a fontos, hanem a hagyományőrzés is, miként az is szempont, hogy az alapanyagokat, ha lehet, helyi termelőktől szerezze be.

Ki tudja, milyen hosszú lenne az előjegyzés a kisiratosi fogadóban, ha nem jött volna a koronavírus-járvány, és a vele járó megszorítások, amelyek egy induló vállalkozást talán még jobban megviselnek. Hogyan lehet ezt áthidalni? – Erről is beszélgetett Pataky Lehel Zsolt a tulajdonossal, Misik Endrével.

• Hallgassa meg a Temesvári Rádió magyar adása számára készített interjút: